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山魚水的由來：
集集四面環山，當中又有濁水溪、清水溪匯流，
不禁讓人想到溪內的魚蝦，回想起兒時休閒樂活的心境喜悅，
當然想安排一趟山魚水的渡假之旅，所以命名為「山魚水渡假飯店」。
山魚水渡假飯店經營理念：
忙碌生活中也該適當的停下腳步，讓長久疲憊的身心靈得到放鬆喘息的機會。
請您來一趟純樸的集集小鎮，感受一下，心靈的沉靜。
讓暖暖的陽光、暖暖的人情和暖暖的綠色隧道，洗滌您的憂愁與煩惱!
山魚水特有的品味及水準更是集集鎮內唯一以合理的價格
即能享受到尊榮禮遇且令人流連忘返的場所。
間間有窗，窗外處處是綠油油山景風光，
讓您沉靜在山野之寧靜之世外桃源，忘卻煩惱與忙碌，
沉溺在「慢」與「放鬆」的悠閒國度，享受前所未有過的一夜好眠。
